Закрыть ... [X]

Самогон на абрикосах в домашних условиях


Страница 1 из 2

коньяк самодельный с дубом

На этой страничке я расскажу о том, как в домашних условиях из самогона приготовить напиток, очень близкий по характеристикам к настоящему французскому коньяку. Для его изготовления можно использовать и обычный самогон из сахара и дрожжей, но лучше, конечно подойдут дистилляты из плодовых вин - бренди.

Возможно, кто-то посчитает мою цель абсурдной, но большинство "магазинного коньяка" со своим французским тёзкой не имеют вообще ничего общего. Их готовят из спирта-ректификата, а настоящий коньяк делают фактически из самогона, только виноградного. В настоящий коньяк не входит "жженый сахар", а в магазинный входит (я так думаю, для цвета, в основном), так что я попытался и считаю результат в эксперименте с самодельным коньяком очень хорошим!

Что я знаю о коньяке, так это то, что его выдерживают в дубовых бочках. Бочки у меня нет, а самодельный коньяк сделать охота, и я решил настаивать в стеклянных бутылках, поместив туда дубовые щепки. Для этого я срубил ветку дуба в посадке, порезал на месте на чурочки, принес домой, сушил дуб возле печки пару недель, а затем поколол на щепочки, которые можно поместить в бутылки:

древесина дуба для самодельного коньякадубовые щепочки для коньяка

Однако, французы свои бочки перед заливкой коньяка обжигали изнутри, да ещё и уровней обжига существует несколько. При обжиге структура древесины дуба изменяется, под воздействием температуры глюкоза превращается в жжёную карамель, чем в первую очередь и обусловлен великолепный вкус и аромат коньяка. Поэтому я взял свою газовую горелку и обжег заготовленные щепочки со всех сторон:

обжиг дуба на горелке

Получилось примерно так. Естественно, для обжига можно использовать не только газовую горелку, но и кухонную плиту, зажигалку, электроплитку, костер. Главное - соблюдать правила пожарной безопасности. Вот результат моей работы по обжигу дуба для коньяка:

обугленный дуб для самодельного коньяка

Аккуратненько помещаем обожженные кусочки дуба в приготовленную тару и заливаем имеющейся у вас спиртсодержащей жидкостью (самогон, бренди):

бутылка с дубом для выдержки коньяка из самогонасамогон для изготовления самодельного коньяка

С необожженными щепками дуба я тоже пробовал, но окрашивание происходит гораздо медленнее, и по свойствам он несколько отличается от классического коньяка. Да и классическая технология нарушается. Вот фото бутылочек коньяка из виноградного бренди (чачи) с необожженным дубом. Третьи сутки, самогон на абрикосах в домашних условиях после розлива:

бутылки с бренди

А вот я только-только залил виноградное бренди в эти две бутылочки:

самодельный коньяк - начало

Самый интересный вопрос - вопрос выдержки самодельного коньяка. Ведь именно благодаря выдержке в подобных условиях коньяк становится коньяком. В процессе выдержки происходит извлечение из дубовой древесины аминокислот, масел, смол, ферментов, дубильных веществ и других вкусняшек.


Источник: http://gonimsami.com/konjak-iz-samogona.html

Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Волшебные петельки: "Азиатский колосок"-пошагово Ламбрекен сваг выкройки


Самогон на абрикосах в домашних условиях Выкройка гимнастерки для мальчика. Гимнастерка детская: выкройка
Самогон на абрикосах в домашних условиях Выкройка комбинезона для новорожденного из флиса для зимы с фото и видео
Самогон на абрикосах в домашних условиях Вязание крючком схемы и видео с подробным описанием и уроками
Самогон на абрикосах в домашних условиях Вязаные спицами штанишки для малышей по фото-видео уроку
Самогон на абрикосах в домашних условиях Из дерева своими руками! Интересные деревянные поделки
Самогон на абрикосах в домашних условиях Имидж руководителя государственного учреждения и
Самогон на абрикосах в домашних условиях Как Связать Крохотные Носочки Крючком Амигурумик



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ